Bien que nos trousses de vinification contiennent tous les ingrédients pour fabriquer un bon vin, il en existe un qui ne peut être mis en boîte...

... le Temps

... ingrédient magique...

à mesure que le vin vieillit, ses saveurs se complexifient et s'intensifient.

Afin de maximiser les bienfaits du vieillissement, nous vous suggérons de suivre ces lignes directrices.

EMBOUTEILLAGE

Utilisez les bouchons de grande qualité.

Les lièges agglomérés à disques naturels (twin discs) sont idéals pour les vins de garde.

Ajoutez une dose supplémentaire de métabisulfite àa votre vin si vous compter le laisser vieillir plus de six mois.

Cette étape est très importante.

Le niveau de sulfite dans les vins Vinexpert est relativement bas en comparaison avec les vins commerciaux.

Demandez à votre conseiller chez Vinestrie pour les doses exactes à ajouter.

Remplissez vos bouteilles jusqu'à 4 cm du goulot (un pouce et demi).

Trop d'espace causerait l'oxydation du vin et pas assez pourrait causer des fuites.

ENTREPOSAGE

Si vous ne possédez pas de cellier, conservez vos vins dans un endroit isolé et frais.

La température idéale se situe entre 7º C et 13º C (45º F et 55º F).

Vous pouvez cependant conserver votre vin à une température jusqu'à 20º C (68º F) mais votre vin vieillira plus rapidement avec la chaleur.

Notez que la température doit être constante, avec le moins de fluctuation possible.

Conservez votre vin à la noirceur.

La lumière du jour et les rayons UV endommageront votre vin à la longue.

Le taux d'humidité doit être de 65% à 75%. Ceci prévient la sécheresse des lièges ainsi que les fuites.

Les lièges synthétiques ne nécessitent pas d'humidité pour conserver leur étanchéité.

Éviter de bouger votre vin, cela dérange son vieillissement.

VIEILLISSEMENT

Tous les vin Vinexpert s'amélioreront avec un minimum de trois mois de bouteille et continueront de s'améliorer avec le temps.

Le temps que prendra le vin pour atteindre son apogée dépend des bouteilles, des lièges et de l'entreposage tel que mentionné plus haut.

Cependant, plus le vin est corsé et foncé, plus il bénéficiera d'un long vieillissement.